炸茄子的时候要保持在中火 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，
原料：茄子、学习夏日切片 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美再塞上肉 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，鸡蛋 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最后快好了时开大火，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，保持中火 ，油 、加入一点料酒 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，加入一大勺花生油和少许香油 ，香油、放上一个虾仁 ，虾仁 、茄子吃着不油腻
连刀成茄夹 ，油热后 ，取一个茄夹 ，大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，加少许味极鲜酱油 ，葱姜 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，