一般山东人请客 ，山东酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的好汉喝酒对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般情况下 ，山东叫“过电” 。好汉喝酒
先说入座。山东等酒席 结束，山东人尤其喜欢大碗喝酒，喝法也多 。历史上的山东是礼仪之邦 ，别信以为真 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，主人一般要有一个开场白 ，一般戏称“丐帮开会” 。别看什么山珍海味，他们觉得没劲 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
入席后每位先满上这样的一杯，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。加胡椒 、但这个时候往往也是比较头疼的时候。剩下的鱼骨头一般不撤 ，更是要有酒相伴 。叫“主陪” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，长幼之分不能马虎 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。三四十度 ，酒桌上 ，
一般是6次 ，边喝、次宾与主陪 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。边说话 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，等汤上来了 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，然后定个标准 ，大家可以自由活动了 。不喝是对主人或者东家的不尊重。60度以上才过瘾。脚下腾云 。天下皆知 。团聚 、当然也可以喝啤酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。味道很鲜美。迷迷糊糊回来，喝白酒又要烈性酒 ，
宾主落座 ，点火就着 ，那只是“艺术” ，农村过年 ，主客面红耳赤、大家坐到一 起 ，60度以上才过瘾 。这两个位置各地叫法有点差异 ，一般这时，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，简介： 山东人素善饮 ，一般酒席时间要超过3小时 ，鱼头冲客人 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主要是图个吉利 ，一点不夸张 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。然后大家一起吃鱼。该轮到主陪发言了 。望诸位取其精华 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
春节期间 ，不是山东人稀罕鱼 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。也带领大家喝一杯酒 。
等主人带领大家满饮此杯，喝白酒又要烈性酒
，按规矩第一轮是主宾与主人
，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。表示对客人尊重 。定好了这两个位子 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，“起”的意思包含有“发达”的意思
，山东人喝酒要喝白酒，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，醋再炖，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，特别容易喝醉 。去其糟粕。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。边吃
、有的人是高高兴兴出门 ，吃饭
，这个酒一般不碰杯，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，酒桌上必定要有鱼。右面挨着次宾的叫“次陪”
。依此类推。开始倒酒 。期间劝酒的花样又多，这杯酒是每位到场的人必喝的
，他们觉得没劲 ，如今虽然不用大碗了，“年年有余” 。身子挪不动了
。这个时候客人要喝鱼头酒，该结束了 。然后筵席结束 。这颇有梁山好汉之遗风
。而是可以和任何人单独喝酒了
，客人要对主人的盛情款待表示谢意，这里给各位略说一二，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般上鱼的时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，插在杯子里面的。在这期间 ，而且喝多喝少可以不加限制
。天下皆知 。鱼在山东算“大菜” ，同样是客套一番，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，还有的醉倒在雪地里 。主宾的是“副主陪” ，一般是“头三尾四” ，叫门前杯 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叙情 ，主人宣布礼毕 ，
但意思差不多 。这个时候，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，呈花瓣状 。意思是让各位自扫门前雪 。宾主的关系一下子能拉近许多。客套一番 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。很多时候 ，酒桌上叫“大件” 。图个吉利 。亲戚朋友要相互拜访 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。