3 、肥牛平底锅开大火烧热 ，金针加入清水 。菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手
5 、必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜如果口味轻淡的肥牛 ，
金针3、菇卷煎至肥牛变色 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。常菜取一肥牛片，
材料：金针菇250克 、
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
10 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法。再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
7、
掌握5个小窍门 ，热锅 ，把一小撮金针菇卷起来。
4 、开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入1小匙白糖。切去菇脚部分，肥牛稍解冻一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
11 、也可以不放油，可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候 ，
12 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
6 、用筷子搅拌均匀。将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些 ，
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。沥干水份备用 。
9 、
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味：
1 、
8、因为在煎制的过程中，白糖1小匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，
2 、再转另一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。