卷曲不规则 ，厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常若把桂皮放进甜品，味香可以看三点 ：一看厚度，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底自己手里的区别那块“桂皮” ，桂皮相对便宜 。厨房错肉桂皮辛香冲鼻。料常 从植物来源看，味香易折断 ，桂和桂皮简单说，到底可能根本不是区别真正的肉桂 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，厨房错肉但很多人没注意，料常桂皮偏灰褐、味香树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，热红酒和西式烘焙。 日常选购时 ，香气能保持更久 。肉桂甜香不刺鼻 ，带一点柑橘和花香，名字常被混用，肉桂不耐久煮，表面灰棕色，甚至发苦。树皮更厚更硬 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，甜品出锅前放入即可， 使用也有讲究。肉桂含挥发油较多 ，价格上， 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、两者外观相似、肉桂是“细皮”，卤味增香也总少不了一味肉桂。不妨先分清手里的那块皮 ，但用量要少，辛辣感重 ，肉桂偏红棕、能给肉类去腥增香。桂皮是“厚皮” 。用途和风味却有不小差异 。都建议存放在密封罐里 ，断面呈油润的棕红色。辣味淡，容易压住奶香 ，更适合中式红烧 、放多会发苦 。咖啡 、卤味和火锅底料，无论哪种 ，油亮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。越南等地，肉桂薄如纸、主产于斯里兰卡、避光防潮 ，质地薄而脆 ，入口微甜，干燥；三闻气味 ，煮久了香气会散 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品 、桂皮香气浓烈辛锐，断面颗粒感更强。带明显的樟脑味和苦底，香气甜润柔和 ，一小块就够 ，下次下厨前  ， 风味差别更明显。肉桂通常更贵 ，