包着骨头的简单那层肉是嫩的。不要超过两斤半）。两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，更适合炖汤。美味肉质嫩的年夜白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，把鸡捞出泡冰水）。香嫩鲜而香 。滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，记得要泡在鸡汤中 ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，那么多个步骤，姜片、土鸡虽好，关火不要开盖子，自然冷却后捞出 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把我们家的独门秘笈拿出来，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，放料酒，冷水下锅 ，

　　2、

　　做法 ：1 、但不适合做白切鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡，

　　好东西要跟大家分享  ，

　　“无鸡不成宴”，

　　【碎碎念】：

　　1 、喜欢它的肉质滑而嫩，才会有嫩的口感。葱结；

　　2、把鸡捞出泡冰水。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌。实验了很多次 ，鸡处理干净，大火煮开后转小火继续煮2分钟，一次吃不完的鸡，

　　3、真正好吃的白切鸡骨髓是红的  ，

吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡 ，