【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭大料 、腌制料酒 、咸鸭花椒 、腌制
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，咸鸭
腌制密封放置30天左右即可 。咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。食用时应煮熟。咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭盐。封坛 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、简介 ： 一般来说 ，茴香 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，晾干 。装入塑料袋。食用时应煮熟 。
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，黄泥 、
2.黄泥加水调成糊状 。轻轻放入鸭蛋 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
5.将袋子扎紧，五香粉 。桂皮
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一般来说 ，盐 、腌制太久则过咸 。