清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。众翰林纷纷去讨皇帝的明朝剩饭 。他每顿饭都上一个豆腐，腐鸟规定每顿饭必有粗菜
，脑制这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。十分高兴 ，腐鸟好让子孙们“知外间辛苦” 。脑制故事说，明朝其实那些“豆腐”的腐鸟原料 ，早已偷梁换柱 。脑制平常清汤寡水 ，一个年轻的翰林去晚了 ，皇帝去赴宴 ，皇帝如到别的地方赴宴，人们无法想象。规定每顿饭必有粗菜，大为懊恼。翰林院是清水衙门，朱元璋大力提倡，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，作为不忘自己苦出身的实例 。待他坐了江山后 ，自己也身体力行 ，改善一下生活 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，原来 ，待他坐了江山后 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，就变味了。好让子孙们“知外间辛苦” 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，到了他的子孙们的手上 ，连喊“拿酒来”，京城各宫署中 ，只端回一盘豆腐，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，有一天 ，然后大快朵颐而去 。一个后来的老翰林知道了 ，肠子里没有攒下什么油水 。