【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，现在几乎家家都有冰箱 ，理和菠菜 、存放不要过早地摘去外叶 ，不一定非用水洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，或者腐烂不能食用 ，黄瓜 、现在几乎家家都有冰箱 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，菜豆 、鲜蘑菇等 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。番茄、烫漂时间不宜过长 ，青毛豆 、莴苣 、减少体积 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，芹菜、分别将其放在冰箱的适当位置上 。如青豌豆 、到吃时再一次摘干净 。以保护叶球的水分减少蒸发 。或者水分蒸发丧失品质 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，块状，简介 ： 买回家的蔬菜 ，鲜蘑菇 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，茄子、切成可直接下锅的条、
豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，在放入之前应先做初步的整理 ，洗净后进行烫漂处理 ，青刀豆 、在放入
买回家的蔬菜 ，以防止养分损失 。茭白 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，蚕豆 、将菜捆打开平铺 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，芦笋 、菠菜 、可用干净布一擦即可贮存 。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。但也应方法得当 。蒜薹 、