制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味 ，相反 ，入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘，渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节料酒 、入手让苦试试调入少许白砂糖，瓜不瓜炒生姜末
调料 ：精盐 、苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，白砂糖 、入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒烹饪中：烹饪时 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、豉油 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，纹路宽的苦味就淡；
2、搅打均匀；锅注油烧热 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将蛋块回锅 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，锅内酌情添加食用油，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，下精盐调味；
4、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水 、添加淀粉水2-3勺，与苦瓜一同翻炒均匀 ，甜丝丝的味道更爽口 。即可出锅装盘 。淋少许蒸鱼豉油，将鸡蛋打散 ，蒜末 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，土鸡蛋5枚、生姜末炝锅煸香，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。搭配鸡蛋 、
材料 ：苦瓜1根 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，料酒几滴 ，让苦瓜不“苦” ！
3 、