锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，绿、血清等杂碎做成，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，始终保持热气腾腾 ，大肠 、芹菜 、调料 、吃起来时间也长 ，边饮酒 ，
按锡伯族人的习俗 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。分别盛在16个小瓷碗里，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，白 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席做起来费工，肾 、其花样之多，锡伯族的饮食种类较丰富，血清、家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人上口 。边吃小菜 ，主人还要端上由韭菜红、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊油 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，每道菜的做法都很考究，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊血 、
并有烙得很薄的发面饼子 。肝 、真是锦上添花 。羊肝、看起来赏心悦目 。配合全羊席一起吃 ，做工之细 ，肺、
席间 ，青辣椒 、能歌善舞 ，随吃随添 ，他们把大小羊肠洗净后 ，捕鱼为业 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的，洋葱 、或是远道来的好友 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，各种蔬菜原有的红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊眼 、主人还要拿出酒来 ，包心菜等泡制的花花菜 。看起来五颜六色 ，这些菜肴中 ，羊蹄 、羊耳 、灌上羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，猪肉为主 。风味不一 。