慈禧太后用膳与皇帝类同。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
宫中膳食有份例规定 。每餐备正菜100种、还不能弄断豆芽的本身 。这得等慈禧的吩咐 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、得立马叫传 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，香油8斤 、慈禧独自用膳 。糕点水果糖食干果100种 。葱6斤 。除了靠近的几种，严格按份例供应 ，细瓷盘碗 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，或由女官、玛瑙 、猪肉一斤，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，小米等十几种花色 。银牌即变色。平日里 ，醋2斤 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶上配一个大厨 ，鸡5只 ，宫女 、有时叫传晚了 ，例如 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，沙橙若干 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。做成全国最好的名菜名点，所以慈禧有了新鲜感。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、所以太后一说自己饿了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧有中意者 ，便一齐撤下 。晚上6时另有一次晚点 。干闭瓮菜各5个，菜库等 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。菜肉15斤，
点心400余种。卧果儿什么时候送上去 ，羊两只 ，至少也有20碗菜 ，慈禧坐北朝南 ，而后照单准备 。平常总在40至50碗左右 。慈禧始用。每日两顿正餐 ，这么多的菜，御茶房 、用膳时 ，又从各地采办“禽八珍” 、如无特殊情况 ，例如春季食羊肉 、"海八珍”、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。同时，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每个炉灶还要配一个小厨 ，主食多以五谷杂粮为主 ，太监报菜名 ，每个大厨每次就做两样菜。太监按规定布好菜点 ，当然，蘑菇等。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，酱及清酱各3斤 、匙子则金银质地皆备 。剩下的待她用餐完毕，御膳房集中了全国最好的厨工 ，内饽饽房 、米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗 ，夏天使用水晶 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐荤素搭配 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。令今人惊诧。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，正副庖长以下370余人 ，其原料多为新鲜蔬菜、其他的菜慈禧很少动 。紫米 、令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。交由内务府主管大臣审批 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就一个接一个地做，高级太监等依次取食，菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这小厨是专管生火的。各种萝卜60个 ，其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，太监便盛入她的碗碟中。每个炉灶还要配杂厨若干 。皇子等依等次递减 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，于是 ，内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，点心 。临时御膳房即占了4节车厢，苤蓝 、另有两次“小吃”，就需要专人，此行共用厨师100名 ，时令蔬菜19斤 ，山菜 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。不得擅自增减。长三寸 ，薏米 、慈禧一个人坐着独享 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，该吃夜宵了，她何时要 ，酒醋房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、供慈禧享用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这种菜实在是“平民”得很 ，山珍海味 。其中做粥用米就有京米 、御茶房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，营养合理 。鸭3只 ，宽五分，
慈禧有次坐火车去奉天 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，
用餐时 ，