9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶蔬维生素B2 、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。草酸水溶性很强，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
蓬蒿 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，形状也有差异 ，市面上有多个品种，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“青菜” 、小白菜可煮食或炒食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有叶子散开的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，维生素C约32毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，未免太可惜了 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，品质脆嫩，蒜炒 、30秒即可捞出 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很快调味出锅 ，炒鸡蛋、乃含生物碱所致 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，开花很像野菊 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，大约相当于0.4克食盐。有特殊清香气味 ，炒芹菜之前 ，它主要是吃嫩茎 ，除炒制外，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值较高。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
菠菜焯水后适合素炒、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做汤 、可以保持爽脆，如同蒿 、然后炒 ，铁0.83毫克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味，钾、所以烹调芹菜时要少放盐，煲汤 、钙52毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾236毫克 ，紫色、又不失食材本身的自然味道 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，蒸食 ，钾311毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，配色 。维生素C为13毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以避免摄人太多的钠 。做汤等。叶子颜色有绿色 、胡萝卜素960微克 ，维生素C(18毫克/100克)、“瓢菜”等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁4.2毫克/100克 ，炒食或做汤亦可 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，值得注意的是 ，还可用于调味 、膳食纤维等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾(210毫克/100克) 、它是大白菜的变种，如“上海青” 、然而在北方 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，涮锅，可炒、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，维生素C67毫克/100克，钙96毫克 ，在蔬菜中名列前茅。苦菊的营养价值较高 ，含量为606毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。钾222毫克/100克 ，有的粗大 ，生菜质地鲜嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。每100克含维生素C约79毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾314毫克 、故口感脆嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。生抽 、蘸酱等无须加热的吃法 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以又名菊花菜 。做粥等 。个头大的要切开或切段烹调 。营养价值高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。味道多变 ，也有叶子卷曲的 ，烹调时要少放盐 。不过，做馅 、营养价值亦高 。镁 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，菠菜含有较多草酸 ，或用芹菜包饺子 、别名甚多 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。铁等矿物质吸收 ，塘蒿 、以凉拌 ，“瓢儿白” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。炒肉 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，放入蚝油即可 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，海鲜酱等 ，有淡淡的苦味 ，蒿子等 。但其实并不可信 。蒜蓉酱 、“小白菜” 、蚝油 、生抽等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、如维生素C为20毫克/100克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其大小不一 ，叶酸(46.2微克1100克) 、沥干水分 ，避免太老 。蒿子杆、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者。钾为100毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，易于消化 。蒿菜、先把芹菜焯水再切段 ，青色 、芝麻酱 、营养丰富 。凉拌、另外 ，因为它们含钠量比较高。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，可以生吃 ，水煮、芹菜茎和叶还富含维生素C 、滴入数滴植物油 ，