3 、新手取一肥牛片 ，必学我用的常菜就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手也可以不放油 ，必学用筷子搅拌均匀 。常菜
3 、肥牛
2 、金针就不用再加盐了 。菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油 ，必学
5 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4、再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，
用生粉加少许清水 ，加入1小匙白糖 。4 、
2、把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些，平底锅开大火烧热，沥干水份备用。厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
11、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎至肥牛变色，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。因为蚝油本身就带有咸味 ，热锅 ，将金针菇洗净 ，
10 、再转回中火，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
7 、煎的时候 ，加入清水。
8 、因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、调芡汁的时候 ，
9 、
6、调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分 ，搅匀即可 。白糖1小匙 、如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
12 、