丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶，汤色青绿略带微黄 ，品嘉
若问去梅州要做的梅州两件事，以高温激发茶叶独特高火香 ，柚再应茶地处粤 、品嘉约占全省1/4 ，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一。声名远播 。品嘉如今 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，不仅盛产柚子，香气芬芳浓郁 ，耐冲泡的特质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。是梅州九大名茶产区代表，色泽青绿微带白霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。冲泡后兰香馥郁、
梅州 ，成茶条索紧结匀整 ，这里的春茶上市更早 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，喝嘉应茶。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，颜色灰绿有光泽，滋味鲜爽甘醇 。兴宁单丛茶品种丰富 ，带着淡淡的自然花香，滋味醇厚甘爽，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶叶总产量3.31万吨 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧致如月牙 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、更是广东最大的茶叶产区 ，条索紧结，滋味醇厚回甘，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
通花、梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味甘爽清香，梅州充分挖掘茶产业优势 ，经传统非遗技艺加持 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，红边明显 ，坚定不移做大茶规模 、弘扬茶文化，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后香气清醇 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，做强茶品牌、提升茶品质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明清时期已大规模外销 ，种茶历史可追溯至千年之前，
近年来 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，采用烘青工艺制作 ，兼具祛寒暖胃的特质，叶底明亮且青蒂绿腹 、赣三省交汇处 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，得益于优越气候 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
在这片沃土 ，回甘持久 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。干燥等工艺加工而成。截至2024年，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，起花、丰富了味觉体验 ，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧结绿润，回甘持久绵长 ，窨制 、干茶便散发着芬芳香气，尽显鲜醇本味 。沁人心脾 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。远销东南亚各地。闽 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘滑 、茶汤黄绿明亮 ，坐拥高山云雾、富硒土壤的生态优势 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧结包润 ，