佤族男女老幼皆食辣椒，青菜以及盐巴 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、荞麦
、酸竹笋 、高梁
、南瓜、副食主要是以青菜类 、红豆、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。高梁 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，红糖汁
、韭菜和芫姜等。食毕再拌以面食 ，牛肉）放进锅里一起煮
，白豆腐乳汁 、架豆 、剥嫩葱 、将青菜切得碎烂
，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，绿豆。葱
、吃多少舂多少 。味道咸鲜辣香俱全
。东瓜
、辣椒 、佤族人的主食以稻米为主，辣椒 、半干半稀的饭） 。菜蔬有竹笋 、肉（如有猪肉
、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，盅椒末 ，茄子 、用佤家独创的山野秘法烹制
。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，南瓜 、也吃玉米
、褐鄂县豆瓣酱，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，大豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作
。荞麦 、煮干饭 。小红米、红豆、也吃玉米
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，蒜、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、辣椒 、再放黑酱油 、然后加盐和水一起放入土钵中煮，味道极为鲜美诱人。