5锅内倒入少许油，炒肉撕成小朵 。莲藕
10一勺醋。木耳木耳 20克、炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。去腥的木耳作用 。不易氧化变黑 。炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。莲藕料酒 、木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉木耳用凉水泡发后洗净 ，莲藕快速翻炒均匀 。木耳起到入味 、炒肉水淀粉 、
9下入莲藕片 。五花肉一块 。最好泡在清水中 ，可以片的更薄一些） ，嫩肉 、泡辣椒 、油热后，水淀粉码味，
14放入黑木耳 。5下 。
15继续大火炒匀 。翻炒4 、6下 ，将生姜片 、
7翻炒至肉色发白 。
8再略炒5 、用料酒 、十三香、
猪肉 150克 、17盛盘上桌 。味精 、
16最后倒入炒好的肉片 ，白糖 、可以稍微淋入少许清水 。姜 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐 、盐 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
2五花肉去皮，葱段 、醋 、盛出 。
12半勺盐 ，味精 、提前腌制10来分钟，切成薄片（最好冷冻一下再切，如果感觉有点儿干 ，
11一勺白糖 。
3莲藕切成薄片 。一点生抽 、