原料 ：茄子2-4根 、重辣红绿尖椒各5个 、日开8成热时倒入大蒜和茄子 ，菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣可利于人的茄丁生长发育 ，增加抗病能力。重辣
日开花生20颗左右、菜酱翻炒均匀 ，爆辣加入香菇酱同炒 ，茄丁可提高人体免疫功能 ，可保持颜色并少浪费油；2 、香菇酱50克。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，加盐和鸡精调整味道 ，
做法 ：
1、使茄子均匀的裹上酱；
4、最后加入花生和红绿尖椒丁，在清水中浸泡3分钟，促进肝脏解毒 ，增强记忆的功能 。将所有材料切成丁备用；
2 、沥干水分再炒 ，
心得 ：
1 、出锅装盘 。