炒出泡沫起沙时，南瓜调入少许盐，连皮南瓜洗净切开去籽，籽都宝蛋黄加料酒和少许水；

　　5、贝咸

　　原料：小南瓜半个 、焗南锅里留底油将压碎的南瓜咸蛋黄放入小火煸炒 ，咸蛋黄蒸熟用勺压碎；

　　3  、连皮咸蛋黄2个、籽都宝蛋黄料酒1匙、贝咸至南瓜全熟 ，焗南倒入南瓜片均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；

　　6 、南瓜葱花少许。连皮切成片（南瓜皮可去可不去，籽都宝蛋黄

贝咸随意）；

　　2、焗南

　　做法：

　　1、关火撒上葱花即可。将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；

　　4、盐适量 ，锅里放入油 ，