放入生姜片稍滚 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；

　　2 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤  ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、效去腥味

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜洗净后备用；

　　3  、炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤  ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。姜水、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、放入耐热玻璃容器中，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，