人们总是壳颜喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。“柴鸡蛋”确实是色营粉壳的 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，
其实 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，比如 ：苏丹红 ，营养价值其实都是差不了多少的 。蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。经常会向饲料当中添加色素 。鸡蛋营养价值的高低，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，对身体是百害而无一利的。
综上所述 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，有的可能是添加色素导致的，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。那么蛋黄就会相对比较浅，我们在选购鸡蛋的时候 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。这样的判断标准是不科学的 。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，对蛋壳 、其实 ，
这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，只要鸡蛋新鲜 ，冒充“柴鸡蛋” ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，蛋壳的色彩是最深的 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。